2019年2月6日 / 最終更新日 : 2019年7月12日 sakebase 酒蔵 世界に日本酒の素晴らしさを発信する酒蔵“大門酒造” “大門酒造の魅力”とは 大阪・京都・奈良を結んだ中心地に大門酒造は蔵を構えています。アクセスが良いこともあり、外国人観光客が日本酒という日本の伝統文化に興味を持ち、大門酒造を訪問してくるそうです。大門酒造代表の大門康剛さ […]
2019年2月1日 / 最終更新日 : 2019年7月12日 sakebase 酒蔵 2008年に20年ぶりに酒造りを再開させ復活した酒蔵 小松酒造場は大分県宇佐市に蔵を構え、創業は1868年ですが、1988年に生産量が減っていたのと、杜氏が事故に遭ってしまった影響で酒造りが出来なくなってしまったのを理由に休止しました。他の酒蔵に製造を委託しながら、酒蔵を存 […]
2019年2月1日 / 最終更新日 : 2019年5月26日 sakebase 酒蔵 お手頃な価格で普段飲みの酒を上質に 全量純米の造りを行う酒蔵“長生社” 信濃鶴の蔵元、酒造株式会社長生社は長野県駒ヶ根市に蔵を構え1883年（明治16年）創業の酒蔵です。駒ヶ根市は、木曽山脈に属しており、県の南西部に存在する木曽駒ヶ岳の麓に位置していること […]
2019年1月30日 / 最終更新日 : 2019年5月28日 sakebase 酒蔵 純米酒や純米吟醸酒造りを中心の酒造りをする！ 川人裕一郎社長の父である川人洋造さんが社長を務めていた頃は高度経済成長期だったという影響もあり、大量生産路線に舵を切っていました。生産量は1万石(一升瓶換算で100万本)を超えていたそうです。しかし川人社長が蔵に戻ってき […]
2019年1月30日 / 最終更新日 : 2019年5月26日 sakebase 酒蔵 大都会に蘇った酒蔵“東京港醸造” 実は歴史ある酒蔵 東京タワー、増上寺からほど近い東京都港区芝に東京港醸造はあります。1812年からこの地で造り酒屋を営んでいた若松屋は後継者問題や酒税法の変化を理由に1911年に廃業してしまいました。しかし、幕末動乱の時 […]
2019年1月29日 / 最終更新日 : 2019年8月10日 sakebase 酒蔵 鬼太郎のふるさと“鳥取県境港の日本酒” 魅力溢れる境港の街並み また、境港市はカニ、のどぐろ、サバ、アジなどたくさんの美味しい海の幸に出会える町です。 水木しげる記念館など観光を楽しめる水木しげるロードに千代むすび酒造は蔵を構えており、観光客も酒蔵の中を見学す […]
2019年1月27日 / 最終更新日 : 2019年5月25日 sakebase 酒蔵 木戸泉酒造“旨き良き酒造り” 高温山廃酛で仕込む木戸泉の日本酒 木戸泉酒造では独特の酒母造りをしています。天然の乳酸菌を用いて高い温度で酒母を仕込む高温山廃酛で麹菌・乳酸菌・酵母菌が発酵する酒母造りを50年以上変わらず守り続けています。健康や安全・個 […]
2019年1月26日 / 最終更新日 : 2019年5月24日 sakebase 酒蔵 熱き想いで日本酒の可能性を追求するWAKAZE 日本酒の可能性を伝え、広め、世代を問わず世界中に日本酒を飲む人の裾野を広げたいとの熱い想いで日本酒の可能性を追求する株式会社WAKAZE 昨年に東京都世田谷区にWAKAZE三軒茶屋醸造所をオープンし、新しいカタチの&# […]
